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粉蒸肉的家常做法肥而不腻香糯爽口刚1上桌就被抢光

2019/11/09 来源:周口汽车网

导读

粉蒸肉是一道菜品,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,5香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以香

粉蒸肉是一道菜品,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,5香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。

粉蒸肉的家常做法肥而不腻香糯爽口刚1上桌就被抢光

主料:

猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优良蛋白质和必须的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改良缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

稻米:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食品;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

粉蒸肉的家常做法肥而不腻香糯爽口刚1上桌就被抢光

粉 蒸 肉

【食材】

五花肉/土豆/盐

大米/糯米/花椒/姜/葱

老抽/料酒/腐乳汁/豆瓣酱/豌豆粒

【做法】

1、肉切薄片、姜切片、葱切段、土豆切块。

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2、肉放在碗内,放盐、老抽、料酒、葱段、姜片、腐乳汁、豆瓣酱搅拌均匀,腌制2小时左右。

3、大米和糯米2:1,加花椒在锅内炒至金黄,放凉后,倒入容器内捣成粉末状。(也可以直接买粉蒸肉的粉,这个就是1勺的秘密武器了,炒出来的米粉会比较香)

4、蒸笼里面铺荷叶,先放土豆块、豌豆粒。

5、再将腌制好的肉片均匀裹上粉,放在上面。

6、最后再撒上一层豌豆粒,蒸笼下面放冷水,大火烧开,水开以后转小火蒸1个小时便可。

肥肉一戳就流油,配饭吃特别香,豆瓣的香辣融入一粒粒米粉里,吃到最后底下的土豆恰好解腻。

赶快学做起来吧!

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